LSG Sky Chefs Betrieb eröffnet in Gateway Gardens

Ganz gleich ob aus der Luft betrachtet, von der Autobahn oder direkt davorstehend, das neue Cateringwerk der LSG Sky Chefs in Gateway Gardens ist beeindruckend. Auf ca. 30.000 Quadratmetern wird seit Mai gelagert, gekocht, aufgefüllt, verpackt und ausgeliefert, was die Gäste der Lufthansa an Bord der Flugzeuge serviert bekommen.

Der Weg zur Mahlzeit an Board beginnt mit dem Tunnel unter der Autobahn 3, der das LSG Sky Chefs Werk mit dem Flughafengelände verbindet. Durch ihn fahren die Fahrzeuge der LSG Sky Chefs zur Südseite des Gebäudes, um die Trolleys aus den Flugzeugen abzuliefern. Dann schließen sich die Tore der Laderampe und ein logistisches Meisterwerk nimmt seinen Lauf: leere Verpackungen und Abfälle werden durch große Trichter abgesaugt und landen unterirdisch in einer Recyclinganlage. Die Tabletts mit Geschirr werden auf Fließbänder gestellt und die leeren Trolleys durch eine Waschstraße geschickt. Das Geschirr steht zwischenzeitlich für einen Waschgang in Europas größter Spülanlage, die 11 Spülstrassen umfasst.

Alle Dimensionen sprengt auch die große Teigmaschine in der Bäckerei des LSG Sky Chefs Betriebes. Sie rührt täglich den Teig für 80.000 Brötchen, was dem Tagesbedarf der hessischen Stadt Gießen entspricht. Die Köche der LSG Sky Chefs und ihre Kollegen kochen derweil täglich 1.500 Menüs für die First Class der Lufthansa und konfektionieren 43.000 Tabletts für die Passagiere der Economy und Business-Class.

Zurück bei den Trolleys. Hinter der Waschstraße hängen sie gereinigt an einer computergesteuerten Transportbahn an der Decke und fahren zur Bestückungsstation. Geschirr, Gerichte, Getränke, Süßwaren und Produkte für den Bordverkauf werden einsortiert und dann geht es ab unter eine der 116 Kühlhauben. Einfach gesprochen handelt es sich dabei um kleine, klimatisierte Garagen, welche die bestückten Trolleys kühl halten bis sich auf der Nordseite des Werks eines der Tore öffnet.

Dann nämlich ist die Logistikkette durchlaufen und die Trolleys werden auf die Fahrzeuge der LSG Sky Chefs geladen.

Alles endet dann wie es angefangen hat. Mit der Fahrt durch den Tunnel von Gateway Gardens zum Flughafengelände und zu den wartenden Flugzeugen. Start frei und guten Appetit beim Flug in die Welt!